Budin de Pan

Ingredientes

• 10 rodajas de pan el que quieras cortado en pedacitos
• 1, 500 lt de leche tibia
• Ralladura de 1/2 limón o naranja
• 5 huevos
• 300 g de azúcar
• 2 cdas de extracto o esencia de vainilla
• 200 ml de crema de leche

Caramelo:

• 200 g de azúcar
• 1 cda de miel ( da sabor y ayuda a que
  

Procedimiento

1. En un bol colocar el pan, la leche , la cáscara de limón y dejar remojar hasta ablandar.
2. En un bol colocar los huevos, la crema, el azúcar y mezclar bien. Añadir al pan remojado, mezclar, añadir la vainilla y procesar con licuadora o procesadora de mano.
3. Colocar el azúcar en una olla con 1 cda de miel y fuego bajo sin revolver nunca fundir, debe tomar un color ambar cubri la fuente de caramelo ( bordes y base. Dejar enfriar.
4. Precalentar horno a 160 C colocar la mezcla y cocinar por 70 min. A baño maría ( colocar la fuente en una fuente mas grande y colocarle agua caliente)
5. Enfriar bien en la heladera al menos 2 horas.
6. Para desmoldar. hundir el molde en agua hirviendo para aflor el caramelo y voltear en una fuente.