Bagels Multicereal

Ingredientes para la masa:

• 10 gr de levadura seca
  
• 350 ml de agua tibia
  
• 200 gr de harina 000
  
• 350 gr de harina integral
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 2 cucharaditas de sal
  

Baño de agua:

• 2 litros de agua
  
• 90 gr de miel
  
• 2 cucharaditas de bicarbonato
  

Toppings:

• Semillas: lino, chia, girasol, sésamo o cualquiera que te guste
  

Preparación:

1. Colocar en un bol grande el agua tibia junto con la levadura seca, lo revolvemos bien y luego lo tapamos con papel film por 5 minutos para que la levadura se active.
2. Después de cinco minutos, formamos la masa, para ello agregamos los dos tipos de harina, la sal y el azúcar.
3. Amasamos por unos minutos hasta que la masa sea lisa y homogénea.
4. Dejamos reposar la masa en un lugar tibio por 30 minutos.
5. Cuando la masa se haya levado, vamos a desgasificarla y dividirla en 8 porciones.
6. Le damos forma a los bagels, para eso formamos bolitas y con ayuda de los dedos formamos el agujero tan característico de los bagels.
7. Dejamos reposar mientras preparamos el baño de agua.
8. Colocamos el agua con la miel y el bicarbonato en una olla y llevamos a hervor. Cuando el agua rompe hervor, cocinamos los bagels, en tandas de a dos, por un minuto de cada lado.
9. Precalentar el horno a 180°C.
10. Por último, los colocamos en una fuente para horno con un poco de rocío vegetal y los cubrimos con semillas. Por último, los llevamos al horno por 20-25 minutos hasta que estén doraditos.